チンジャオロース（太）

良い筍（タケノコ）を頂いたので、筍（タケノコ）が主役のチンジャオロース（青椒肉絲）を作りました。

チンジャオロース（青椒肉絲）は、「絲」の細切りがセオリーであるが、せっかくの良い筍（タケノコ）、家族でタケノコ掘りに行かれたそうで、ボディワーク教室の時にちゃんと下茹でしたものをいただきました。（ありがとうございます）

まずは、薄く切って、そのまま食す。美味い。
実は、若竹煮はこの前作って食べたのだが、いかんせん、スーパーの割引クオリティでしたが、
今回は、ガチ新鮮なので、酒の肴にと、太青椒肉絲をつくることに。
細切りではなく、筍（タケノコ）の食感と味が失われないように、粗めに切るべし。ピーマンも。

先に、ピーマンと筍（タケノコ）を焼いて、牛（切り落とし）を入れて、味付けは、オイスターソースと醤油のみ、５：５で味付け。

チンジャオロース（青椒肉絲）にしては、若干（？）太いが、食感、味最高！！まさに筍（タケノコ）メイン！

筍（タケノコ）ご飯も炊きました。