食・料理

ベランダ菜園のゴーヤを収穫しました。小ぶりですが、逆にどこまで育てば正解かも分からないので、9月1日時点でこれを収穫ちゃんと種はできてるっぽいとにかく鮮度は最高、さっき収穫した、日でも時でもない、分レベル生で食ってみる、苦い、ゴーヤや、市販品以上にゴーヤや量は心もとないが、油で炒める、豆腐も炒める下茹した豚肉と溶き卵ゴーヤチャンプル完成！味付けは、醤油、オイスター、かつお節意外と、ゴーヤの味、苦みもそうだが、味が濃い、小さいのに、スーパー物とは違う、旨味というか苦みが良い思っ...

岐阜から友人が、姿勢のトレーニングに来ました。ボディワークして、また仕事に対する姿勢もアドバイス。今回ギャラは高級飛騨牛凄いさしだまずは串の肉をサイコロステーキにするフライパンでステーキの感覚で焼いていき、中の火入れを確認しつつ、最後はアルミホイルで予熱で完成むっちゃ、美味い油が違うぞ、うまい焼き丸くんで焼く、火は弱めうーん、うまいユカポンが赤ワイン欲しいな言ったが、買っとけば良かったと後悔あと赤身の各切り肉を、牛の角煮にするほとんど食べてからの遅すぎる一枚これも本当に絶品の...

自宅で飲み会、サザエ、アマゴの塩焼きメインは、牛タンと焼肉（画像なし）山芋短冊、居酒屋では細いが、広く切るべし。焼肉の締めといえば、冷麺冷麺の具を各自取って、牛すじベースの特製スープで食べる。旅行中の友人（ゆかぽん）の子を数日預かる。嵯峨豆腐（森嘉豆腐）を報酬として頂く。ダイソーで、温度と湿度計付きの時計買ったが、、家のものと、湿度がむっちゃ違って、何を信じて生きていけば良いのか？（温度誤差0.3度、湿度誤差13度！涙）カニ食ったときの発泡スチロールを加工、GW中に水耕栽培シ...

良い筍（タケノコ）を頂いたので、筍（タケノコ）が主役のチンジャオロース（青椒肉絲）を作りました。チンジャオロース（青椒肉絲）は、「絲」の細切りがセオリーであるが、せっかくの良い筍（タケノコ）、家族でタケノコ掘りに行かれたそうで、ボディワーク教室の時にちゃんと下茹でしたものをいただきました。（ありがとうございます）まずは、薄く切って、そのまま食す。美味い。実は、若竹煮はこの前作って食べたのだが、いかんせん、スーパーの割引クオリティでしたが、今回は、ガチ新鮮なので、酒の肴にと、太...

松葉ガニのボイル足折れお買い得品！香住、浜坂港タラバガニ！？冷凍ズワイガニ、５Lサイズです。その巨大さは、右上のコショー瓶でホタルイカも本日は、2026年3月20日、春分の日を祝って、カニ祭りの開催です！（参加3名）なお、日本海のカニ漁は本日で終了で明日からカニ禁漁です。足を包丁で縦に真っ二つに切って頂く超美味！いやーむちゃくちゃ美味いな足、美味い、爪はさらに美味い、芸術だな袴の部分も最初は鍋に入れるかと思ったけど、美味しすぎて全員むしゃぶり尽くす最後は。ここ！最高です！カニ...

新物のホタルイカ（山陰産）、目と骨を頑張って取る。口当たりが良い。付属の辛子酢味噌に、さらに酢を追加し混ぜる。ホタルイカの下には、菜の花の辛子和えwith海苔菜の花を茹で、醤油、みりん、辛子を溶いて絡め、海苔を加えて混ぜる。市販のピザ（ピザガーデン　濃厚チーズピザ）を買ってくる。種類は何でも良いが、割引が一番のポイント。そこにピザソースを塗って、チーズとバジルを加えてオーブンで焼くピザソースは、フライパンに、にんにく、玉ねぎをブンブンして炒めて、カットトマト缶半分入れて、水分...

北大路魯山人は美食家として有名ですが、書や陶芸など芸術家であり、日本はもとより世界各国の要人や芸術家、哲学者、科学者とも親交があったといわれます。美味しんぼの海原雄山のモデルと言われていますが、実際は全然違うイメージと思います。魯山人は美味い牛肉を食べる例として、魯山人風すき焼きを考案された。一般のすき焼きとは違い、材料は肉とネギだけである。味付けは、酒、醤油、出汁のみで、砂糖やみりんは入れない。また溶き玉子ではなく、大根おろしで頂くのがポイント。先に白ネギを甘みが出るまでじ...