食・料理

自宅で飲み会、サザエ、アマゴの塩焼きメインは、牛タンと焼肉（画像なし）山芋短冊、居酒屋では細いが、広く切るべし。焼肉の締めといえば、冷麺冷麺の具を各自取って、牛すじベースの特製スープで食べる。旅行中の友人（ゆかぽん）の子を数日預かる。嵯峨豆腐（森嘉豆腐）を報酬として頂く。ダイソーで、温度と湿度計付きの時計買ったが、、家のものと、湿度がむっちゃ違って、何を信じて生きていけば良いのか？（温度誤差0.3度、湿度誤差13度！涙）カニ食ったときの発泡スチロールを加工、GW中に水耕栽培シ...

良い筍（タケノコ）を頂いたので、筍（タケノコ）が主役のチンジャオロース（青椒肉絲）を作りました。チンジャオロース（青椒肉絲）は、「絲」の細切りがセオリーであるが、せっかくの良い筍（タケノコ）、家族でタケノコ掘りに行かれたそうで、ボディワーク教室の時にちゃんと下茹でしたものをいただきました。（ありがとうございます）まずは、薄く切って、そのまま食す。美味い。実は、若竹煮はこの前作って食べたのだが、いかんせん、スーパーの割引クオリティでしたが、今回は、ガチ新鮮なので、酒の肴にと、太...

松葉ガニのボイル足折れお買い得品！香住、浜坂港タラバガニ！？冷凍ズワイガニ、５Lサイズです。その巨大さは、右上のコショー瓶でホタルイカも本日は、2026年3月20日、春分の日を祝って、カニ祭りの開催です！（参加3名）なお、日本海のカニ漁は本日で終了で明日からカニ禁漁です。足を包丁で縦に真っ二つに切って頂く超美味！いやーむちゃくちゃ美味いな足、美味い、爪はさらに美味い、芸術だな袴の部分も最初は鍋に入れるかと思ったけど、美味しすぎて全員むしゃぶり尽くす最後は。ここ！最高です！カニ...

新物のホタルイカ（山陰産）、目と骨を頑張って取る。口当たりが良い。付属の辛子酢味噌に、さらに酢を追加し混ぜる。ホタルイカの下には、菜の花の辛子和えwith海苔菜の花を茹で、醤油、みりん、辛子を溶いて絡め、海苔を加えて混ぜる。市販のピザ（ピザガーデン　濃厚チーズピザ）を買ってくる。種類は何でも良いが、割引が一番のポイント。そこにピザソースを塗って、チーズとバジルを加えてオーブンで焼くピザソースは、フライパンに、にんにく、玉ねぎをブンブンして炒めて、カットトマト缶半分入れて、水分...

北大路魯山人は美食家として有名ですが、書や陶芸など芸術家であり、日本はもとより世界各国の要人や芸術家、哲学者、科学者とも親交があったといわれます。美味しんぼの海原雄山のモデルと言われていますが、実際は全然違うイメージと思います。魯山人は美味い牛肉を食べる例として、魯山人風すき焼きを考案された。一般のすき焼きとは違い、材料は肉とネギだけである。味付けは、酒、醤油、出汁のみで、砂糖やみりんは入れない。また溶き玉子ではなく、大根おろしで頂くのがポイント。先に白ネギを甘みが出るまでじ...