食・料理 魯山人風すき焼き
北大路魯山人は美食家として有名ですが、書や陶芸など芸術家であり、日本はもとより世界各国の要人や芸術家、哲学者、科学者とも親交があったといわれます。美味しんぼの海原雄山のモデルと言われていますが、実際は全然違うイメージと思います。魯山人は美味い牛肉を食べる例として、魯山人風すき焼きを考案された。一般のすき焼きとは違い、材料は肉とネギだけである。味付けは、酒、醤油、出汁のみで、砂糖やみりんは入れない。また溶き玉子ではなく、大根おろしで頂くのがポイント。先に白ネギを甘みが出るまでじ...